Es ist Ihre Küche So klein, dass die Leute denken, es sei eine komplette Mahlzeit, wenn Sie Tapas servieren? Ist es so klein, dass Sie Leute aufstehen und herumfahren lassen, wenn Sie sie mitnehmen? Ist es so klein, dass Sie diese Einführung nicht in Ihre trashigen Schränke packen können? Dann ist dieser Ratgeber genau das Richtige für Sie. So verlockend es auch sein mag, zu erklären, dass alle Hoffnung verloren ist, und es zu rechtfertigen, Tag und Nacht auswärts zu essen, wir wissen, dass es am besten ist, selbst zu kochen.
Als jemand, der in New York City lebt, weiß ich ein oder zwei Dinge über kleine Küchen. Im Laufe der Jahre haben wir viele Möbelstücke und andere Küchenhelfer getestet, um das Kochen auf kleinem Raum einfacher (und gesünder) zu machen. Vergessen Sie nicht, unsere anderen Kaufratgeber zu lesen, darunter die besten Kochbücher und die besten Töpfe und Pfannen.
Aktualisiert im Februar 2023: Wir haben neue Artikel hinzugefügt, darunter Kaffeemaschinen, Kochgeschirr aus Gusseisen und Aufbewahrungslösungen.
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Maximieren Sie den Speicherplatz
Unter dem Holz ist ein Magnet versteckt, und eine an der Wand montierte Stange hält die Messer, sodass die Messerklingen nicht wie bei einer Ganzmetallstange geschnitten oder stumpf werden. Überspringen Sie den Messerhalter für die Arbeitsplatte – er nimmt nicht nur Platz auf der Arbeitsplatte ein, sondern macht die Messerklingen auch schneller stumpf.
Wenn Sie diese Töpfe und Pfannen an die Wand stellen, wird wertvoller Platz in Schubladen und Schränken frei. Dieses Gestell aus Bambus und Aluminium hält bis zu 30 Pfund, aber selbst mit einem kompletten Satz Kochgeschirr aus Edelstahl und gusseisernen Pfannen war meins solide und robust. Wenn Sie in Trockenbauwänden und nicht in Halterungen installieren, nehmen Sie einige EZ-Anker zur Hand. Wenn Sie keinen Platz für ein Gestell haben, hält die Aufhängestange Ihre Pfannen, Töpfe und Pfannen sauber.
Fotografie: Lou Crousey
Wenn der Platz in der Schublade gering ist, bewahren Sie das Kochgeschirr in einer Keramikschüssel auf. Diese bietet ausreichend Platz für all Ihre Löffel, Pfannenwender und Zangen und ist in mehreren Farben erhältlich. Sie können auch die 1-Quart-Version für 35 $ bekommen.
An der Wand montierte Gewürzregale sparen auch viel Platz im Schrank. Sie können es mit anderen Gewürzen und Eis am Stiel auffüllen. Dieser ist aus Eschenholz gefertigt und wird in einem 2er-Set geliefert (obwohl Sie einen auswählen können, wenn Sie möchten).
Foto: Kaminsims
WIRED Reviews Editor Julian Chokkattu verwendet das StoveShelf seit etwa einem Monat und liebt es. Es ist eine clevere Möglichkeit, Platz auf der Theke zu sparen, und es ist leicht zu reinigen. Dies ist nur eine Metallplatte mit Magneten in der Basis, die an der Herdplatte haftet, was die Installation sehr einfach macht. Sie sollten sicherstellen, dass dieser Teil des Ofens aus Metall und nicht aus Kunststoff ist und dass es keine Knöpfe oder Schalter gibt, die verstopft sein könnten (z. B. eine Ofenlampe). Der Rückenschutz sorgt dafür, dass sich nichts im Spalt zwischen Kochfeld und Wand verfängt. Ich werde darauf achten, kein Speiseöl hineinzugeben.
Sie müssen keinen wertvollen Platz auf der Theke verbrauchen, um frisches Obst und Gemüse aufzubewahren. Lassen Sie Tomaten, Kartoffeln und Steinobst aus dem Kühlschrank und bereiten Sie etwas Vorbereitungsraum für den Umgang mit Messern und Rührschüsseln vor.
Bild: Job nach Hause
Dies ist eine weitere, die WIRED-Redakteur Julian Choccato letztes Jahr gekauft hat. Offensichtlich wird dieses Speisekammersystem etwas Bodenfläche beanspruchen, aber wenn Sie es ändern können, können Sie viel Platz auf der Theke sparen, was besonders gut für alle ist, die über begrenzte Speisekammern verfügen. Es ist zunächst entmutigend, weil es in gefühlten Millionen Teilen geliefert wird; Es dauerte ungefähr 4 Stunden, bis Julien ohne Probleme fertig war. Aber in etwas mehr als fünf Monaten hat es perfekt funktioniert und war ein Segen, um seine Küche viel weniger chaotisch zu halten. Die Türen schließen magnetisch. Messen Sie einfach die Höhe der Regale, um sicherzustellen, dass Gewürze und andere Speisekammerartikel hineinpassen.
Anstatt ein wandmontiertes Gewürzregal zu verwenden, bewahrt WIRED-Rezensentin Louryn Strampe magnetische Gewürzgläser in ihrem Kühlschrank auf. Sie liebt Gneiss Spice, das in einem fertigen Kit geliefert wird. Sie können auch die gewünschten Gewürze auswählen.
Konsolidieren (und verkleinern) Sie Ihr Kochgeschirr
Bild: Amazon
Ein Dutch Oven kann viele Einwegtöpfe oder -maschinen ersetzen. Ich habe meine zum Dämpfen von Austern, Slow Cooking und Grillen verwendet, und die haltbare, emaillierte Oberfläche erfordert weniger Pflege und Aufmerksamkeit als blankes Gusseisen, obwohl ich unemaillierte zum Brotbacken bevorzuge.
Vergiss Keurig-Kaffee oder Mr. Kaffee, der auch im Ruhezustand Platz auf der Theke einnimmt. Die AeroPress macht besser schmeckenden Kaffee und kann danach gespült und in einer Schublade aufbewahrt werden. Wir mögen auch den Hario Pour-Over Coffee Dripper für 25 US-Dollar und die Frieling 23-Flüssig-Unzen-Edelstahl-Französischpresse für 120 US-Dollar. Ich benutze beide seit Jahren. Sie nutzen sich nie ab und machen großartigen Kaffee.
Wie oft benutzen Sie wirklich Ihren Quesadilla-Maker oder Dampfkorb? Ein multifunktionales Gerät kann mehrere spezialisierte Geräte ersetzen. Abgesehen davon, dass es ein Schnellkochtopf, ein Dampfgarer, eine Bratpfanne, ein Reiskocher, ein Joghurtbereiter, ein Speisenwärmer und ein Schongarer ist, verfügt es über 13 anpassbare Einstellungen zum Schnellkochen von Bohnen über Suppe bis hin zu Geflügel. Lesen Sie unseren besten Multikocher-Leitfaden für weitere Empfehlungen.
Wir haben es. Der KitchenAid-Mixer auf der Arbeitsplatte ist ein Zeichen von Raffinesse und Neid. Aber es nimmt viel Platz ein. Ziehen Sie einen Stabmixer in Betracht, den Sie stattdessen in einem Schrank oder einer Schublade aufbewahren können. Ich hatte nie Probleme, mit dem KitchenAid-Handmixer einen dicken Teig zu schlagen, und er dreht sich schnell genug, um Schlagsahne zu machen.
Bild: Amazon
Lassen Sie die Pfannkuchenpfanne für diesen Allzweckgrill weg. Sie müssen beim Reinigen darauf achten, dass sie nicht ihr Finish verlieren, und Sie müssen sie nach jedem Waschen mit Speiseöl würzen, aber Gusseisen ist eine großartige Kochfläche, die sich gleichmäßig erhitzt. Neben Waffeln können Sie Burger, Steaks, Eier, Speck und mehr zubereiten – und sie dann in einem Schrank verstauen, wenn Sie fertig sind.
Sie brauchen nicht viele Messer. Lassen Sie den 10-Zoll-Messersatz fallen: Ein 8- oder 9-Zoll-Kochmesser, ein kleineres Schälmesser, ein Brotmesser und vielleicht ein paar Spezialklingen reichen aus. Das Mehrzweck-Kochmesser wird in unserer Kaufberatung für Kochmesser den meisten Menschen als erste Wahl empfohlen, dank seiner Fähigkeit, die Schneide zu halten, und seiner semi-antihaftbeschichteten Oberfläche. Sie können das Kochmesser auch gegen eine Allzweck-Machete wie diese für 85 US-Dollar austauschen.
Die WIRED-Rezensentin Louryn Strampe bereitet die meisten ihrer Mahlzeiten in dieser Mischung aus Pfanne, Bratpfanne und Bratpfanne zu. “Es glänzt nicht in einem Bereich über dem anderen”, sagt sie, “aber es ist langlebig, erwärmt sich gleichmäßig und die Edelstahloberfläche lässt sich leicht in der Spülmaschine reinigen.”
Wenn Sie nicht genügend Vorbereitungsplatz haben, um ein Messer sicher zu handhaben, kann die Küchenmaschine bis zu drei Tassen Zutaten gleichzeitig zerkleinern und zerkleinern. Wired-Rezensent Media Giordano verwendet es gerne für die Zubereitung frischer Nudelsoße.
Füge Vorbereitungsflächen hinzu
Schneidebretter nehmen beim Zubereiten einer Mahlzeit viel Platz ein. Kaufen Sie eines, das zu Ihrer Spüle passt, wie z. B. ein Schneidebrett aus massivem Ahorn. Hartholz ist auch einfacher für Messerklingen als Bambus.
Die Installation eines Klapptisches an einer angrenzenden Wand kann Platz in der Mitte Ihrer Küche schaffen und das Herumlaufen erleichtern. Abgesehen davon, dass es einen Platz zum Essen bietet, ist es 20 x 36 Zoll zusätzlicher Ablagefläche, die heruntergeklappt und verstaut werden kann, wenn sie nicht verwendet wird.
Herdabdeckungen verleihen Ihrem Herd mehr Platz, indem sie Platz bieten, um ein Schneidebrett oder zusätzliche Utensilien abzustellen. Diese Arbeitsstation aus Bambus kann die Hälfte Ihrer Herdplatte bedecken. Holen Sie sich zwei für eine durchgehend flache Oberfläche auf allen vier Brennern.
Halten Sie sich für eine kleine Küche an einen rollenden Küchenwagen mit einer Breite von 91 cm oder weniger, wie dieser, der knapp 76 cm breit ist. Es verfügt über eine solide Blockoberfläche, drei Haken für Ofenhandschuhe und hängende Utensilien sowie feststellbare Rollen. Sie können es in einer Ecke Ihrer Küche platzieren und herausschieben, wenn Sie mehr Platz auf der Arbeitsfläche benötigen.
Wie man sich in der Küche bewegt
Foto: PhotoJones/Getty Images
Hier sind einige Tipps von WIRED-Autor Scott Gilbertson, der seit sechs Jahren in der Restaurantbranche tätig ist und sich mit engen Kochstellen auskennt:
